岡山 ラーメン博

先日、岡山のラーメン博に行っていたのでご紹介します。

岡山は、この時期、RSバラ園のバラの開花も気になり、そのついでに近くでラーメン博があるとの事で、会場に、

昼食をのばし、せっかく来たのだから美味しいラーメンにお目にかかりたいなー

そんな気持ちでわくわく

場内は、岡山県の物産コーナー、企業のブース、外の広場にラーメン博

参加の店は、岡山県内から３４店・・

凄い集約力です。最終日の3時ごろでも人は続々と・・・

店長は、チケット売り場でどこの店に並ぶと美味しいの？

とスタッフに聞くと・・

いやー　主催者なんでいえません・・

そうですね　　　それはもっともだね

それでは、34店舗の中から列になってるお店を選択しさらに

列の後に３０分待ちのプラカードを持ったスタッフがいる店で

並んでみることにしました。

しかし、会場内は厳しい現実がそこにありました。

列の出来てる店の両端や、その隣の店舗には、お客さんが数人か０、

お店の方がいくら呼び込みをしてもお客さんが流れる様子がありません。

厳しい現実を見てしまいました。

もし、アイスの博覧会で同じような状況を想定し。

店長のアイスがここに出展していたら

私ならどうするか・・・・

もうその場では

対処する事はできないのか？

お祭りの出店なら、人はそれなりに流れてくるけれど、ラーメンは、一人が1杯しか食べないから、どうしても集まった人のニーズに左右される・・・・・

これが、現実かもしれませんね

というわけで30分並び

ラーメンをゲット

しかしスープが少なく、ちょっと辛目

テントで作り、発泡の容器で出されるので、店の器とは違うでしょうね

おかげで、出展ラーメン店全店のの所在地がわかったので

又、バラを見に着た時に、ぐるぐると回ってみたいと思います。

頑張れ岡山ラーメン店に1票を！ 

店長のホームページはこちら。

アイスクリームの日

今日は、明治２年、日本で初めてアイスクリームが横浜市馬車通りの

町田房蔵によって製造販売された日ですよ！

当時は、今の様に冷凍の技術もなく大変な苦労だったでしょうね

３０年前に試したことがありますが、容器を大小二つ構え

大きな容器の中に小さな容器を入れ、その間に氷を詰めながら

塩をまぶして行く。

そして、

小さな容器にアイスクリームの元を入れ

かき回してゆく

そうすると・・・

小さな容器の内面から、うっすらと結晶ができてくる。

それを削き取り・・・削き取り・・・

時間をかけて出来上がり

大変な根気の要る作業ですよ。

これからも初心を忘れず

時間をおしまず

いい物を作っていきます。

-------------お知らせ------------------

皆さんの、アイスクリームにまつわるコメントを是非聞かせてください。

お待ちしています。

土佐の皿鉢料理

県外のお客さんが、よく質問される高知の食べ物の中に、皿鉢料理がありますね。

昨晩、店長の会社のT君の長男の初節句に招待されました。

その時にも、土佐の宴会用の皿鉢料理が,出されていたのでご紹介しましょう。

よく見てくださいね、

フルーツ、羊羹、寿司、鯖の御頭の姿寿司、から揚げ、貝、たこ、かに、揚げ物など・・・

一枚の大皿で、子供から年配まで、女性から男性まで、広くもてなしが出来るように、

お寿司をアソートしているのが皿鉢料理です。

料理も少なくなってくれば、２枚の大皿を一枚にまとめ、それに伴いお客さんの数も減って行くので、いたって合理的に対応するシステムですよね。

しかし、以前(20年前）は、秋祭りに地域をあげて、神祭と言って、誰でも無礼功でどの家でも、上がりこみご馳走になってにぎわっていた時代もありました。

そのような時は、自前用に小皿2枚ほどと、箸、杯とコップを渡すだけでいいので

不意なお客様にも対応が楽ですね。

　現在では、婚礼や子供の節句、お祝い事ぐらいで、宴会事が少なく皿鉢料理の出番も少なくなって来ていますね。

さびしくなりましたね。

合理的な土佐の皿鉢料理に1票を！

店長のホームページはこちら。